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别用保证金多少去寻盟主课件.pptx

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保证金 多少 盟主 课件
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近日在广州举行的一个特许经营、连锁加盟展览 暨研讨会上,参展企业中餐饮行业占了 1 3,其中 主要是咖啡西餐厅。而最吸引人的要数那些打着 “几万元投资就可开间咖啡店”的诱人广告了。 据业内人士分析,目前一些大力招募加盟商 商的企业,能力、制度差异很大,个别甚至以卖 机器为主,个中风险可想而知。本专题将对 A企 业和 B企业进行比较,投资者或许能从中有所收 益。“ 15元一杯的咖啡,成本只要 1.7元呢!”张 小姐在上月中举行的一个特许经营连锁加 盟展览会上逛了一圈后,表示对这个信息最感兴 趣。一位行内资深人士也称,咖啡虽然毛利大, 但并不是暴利。他解释,咖啡厅的消费意念是品 尝性、商务性、约会性,因此时间性长,开桌频 率低,流动性很不强。因此,做咖啡厅行业,其 最大的成本并不是材料本身,而是装修分摊、餐 位流动带来的机会成本,以及消费习惯带来的能 源消耗。还有专家认为,在广州的西餐厅中,咖 啡厅的分额并不大,而是以综合西方饮食文化、 本地口味的饮食为主,原因是广州对咖啡文化的 认知度还不高。因此,咖啡反倒只是西餐厅的一 个必备的“副产品”而已。除了世界知名的品牌 外,纯粹的咖啡店很少。因为,要想单独生存并 不容易。选择加盟,最重要的是看牌子,看定位, 还是看其他的呢?一位西餐厅总经理说,牌子 响固然重要,但其实更需要重视的,一是产品的 个性化,二是品牌的文化底蕴。第一点是技术招, 第二点打文化牌。有些招加盟商的店,实际上只 是做技术上的合作,卖一些相关的器具,并不是 专业的加盟。因此,投资者加盟时首先看其信 誉和产品,其次要看制度是否完善。在此以广州 市两家有影响力的咖啡厅连锁机构 A企业和 B企 业进行对比,并邀请中国广州西餐协会副会长、 法国国际美食协会国际美食博士黄海翔进行点评。 区别一:保证金和提成不同 A企业:保证金 2 0万元,按每月营业额的 5提成; B企业:没有 保证金、提成。专家点评:并非不要保证金和提 成就一定是好的。问题是,这种没有保证金、提 成的品牌,其制度设计是否不完善呢?它会不会 赚完第一笔钱后,就不管加盟者的“生死”呢 ?因此,不管是不是需要保证金,有没有提成, 投资者首先要注意的,就是制度对费用、成本运 作、销售策略解释得清不清楚,要与加盟商约定 盈利和非盈利状况下双方所应负责任。区别二: 选址规定不同 A企业:一流的商业位置; B企业 :社区中或二流的商业位置。专家点评:广州一 流的商业位置指比较成熟的商圈中的优秀位置, 主要消费群为商圈的消费者。但这种位置设备基 本完善,行业也趋向饱和。因此,要寻求好的商 机,重点是发掘新的进驻场合。 B企业在这一点 的设计比较合理,而且经营相对灵活。随着大小 新楼盘的出现,其中产生了许多的社区服务商机, 而社区的消费能力其实比想象的还要高。因此, 资金不足的投资者,更可能投资 B企业;而资金 充足的投资者,可以按个人的投资理念,或者 投资 A企业,或者加盟 B企业,在不同的地点开 几家小餐厅,分散投资的风险。区别三:发展方 向不同 A企业:重点向省以外的地方发展; B企 业:在省内主要以广州市发展为主。专家点评: 大众化的西餐厅在广州是主流,许多早期的企业 已经逐渐度过了品牌生命力的高峰阶段,如果趁 这个时机向外省其他中小城市投资的话,是品牌 生命力的一个延续。但是投资者要考虑本身的实 际情况,看看是否对当地的情况熟悉,并能亲自 跟进餐厅的日常经营。而 B企业刚刚进军广州市 场,未熟悉广州市场,但其定位比广州的西餐业 主流层次低,而且规模小,投资者可以由此进行 “错位经营”。专家建议寻找被遗忘的角落有人 说广州的西餐行业已经饱和了。但其实,广州仍 有许多被忽略的投资空间。例如,公共设施就几 乎被所有的商家忽略。其实,我们的投资者完全 可以把咖啡厅开在医院、银行、地铁站、会所中。 就像在香港,有的企业就包下了所有的医院的饮 食。在白云机场,就有一些小型的咖啡厅。当然, 在这些场合开设的咖啡厅,与其他商业旺区 的餐厅不同,就在于消费者的最大诉求是干净。 上面讲的 B企业就可以运用那种小巧的规模灵活 地“到处设点”。另外要提醒投资者的是,与加 盟商约定一定的制度的时候,要保证自己的成本 运作和毛利率,必须要求加盟商在采购、供货方 面对加盟者在成本上定一个相应的保证额。 创业网 , 致富网 , 创业致富网
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