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美的面包机做面包食谱.xls

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面包机 面包 食谱
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所有做面包注意事项 1.配料放入顺序应与例表显示一致,需要添加配料的例表会有说明 2.植物油建议使用精致调和油 3.红色字体为注意事项 主食白面包(适用菜单主食面包) 配料 750克面包 1.水 250ML 2.植物油 1 1/2大勺 3.盐 3/4小勺 4.糖 1 1/2大勺 5.奶粉 1 1/2大勺 6.面包粉 2 4/5杯 7.干酵母 1小勺 坚果面包(适用菜单主食面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋是一个) 250ML 2.植物油或是黄油 3大勺 3.盐 2/3小勺 4.奶粉 1 1/2大勺 5.糖 1 1/2大勺 6.面包粉 2 3/4杯 7.干酵母 1小勺 8.松子或是核桃仁 1/3杯 注意核桃仁或松子切碎,在和面过程中当面包机十声BI后放入桶内 芝麻面包(适用菜单主食面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋是一个) 250ML 2.奶粉 1 1/2大勺 3.植物油或是黄油 3大勺 4.盐 3/4小勺 5.糖 1 1/2大勺 6.面包粉 2 3/4杯 7.干酵母 1小勺 8.芝麻 2大勺 注意面包烘烤最后十五分钟时打开机盖,在面包表面刷上水(最好是淡糖水)再撒上芝麻,烘烤至结束。 或是在和面过程中当面包机十声BI后放入桶内 肉松面包(适用菜单主食面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋是一个) 250ML 2.奶粉 1 1/2大勺 3.黄油 3大勺 4.盐 2/3小勺 5.糖 1 1/2大勺 6.面包粉 2 3/4杯 7.干酵母 1小勺 8.肉松 1/4杯 注意面包烘烤最后十五分钟时打开机盖,在面包表面刷上水(最好是淡糖水)再撒上肉松 甜面包(适用菜单甜味面包) 配料 750克面包 1.水 250ML 2.奶粉 1 1/2大勺 3.植物油 3大勺 4.盐 3/4小勺 5.糖 1/4杯 6.面包粉 2 4/5杯 7.干酵母 1小勺 注意和面过程中听到十声BI将葡萄干放入面包桶内 咖啡面包(适用菜单甜味面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋1个) 240ML 2.盐 3/4小勺 3.植物油或是黄油 2 1/2大勺 4.奶粉 1/4杯 5.速溶咖啡粉 3小包 6.糖 1/6杯 7.面包粉 2 2/3杯 8.干酵母 1小勺 和面(适用菜单自动和面) 配料 750克面包 1.水 250ML 2.面粉 3杯 操作要求水与面粉为基础材料,其它材料可以自行加选 菠萝面包(适用菜单甜味面包) 配料 750克面包 1.鸡蛋 1个 2.菠菜糊 1杯 3.盐 1小勺 4.植物油 3大勺 5.糖 1/5杯 6.奶粉 2大勺 7.面包粉 2杯 8.干酵母 1小勺 操作要求菠菜糊制作方法 取控干水份的嫩菠菜切成小段,放入搅拌机打成细腻糊状,用量杯加入 提子面包(适用菜单甜味面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋1个) 250ML 2.植物油 1 1/2大勺 3.盐 3/4小勺 4.奶粉 1/2杯 5.糖 1/6杯 6.面包粉 2 2/3杯 7.干酵母 1小勺 8.葡萄干 1/4杯 操作要求可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水相同;在和面过程中听到十声BI将葡萄干放入面包桶内 香蕉面包(适用菜单甜味面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋1个) 180ML 2.植物油或黄油 2大勺 3.盐 3/4小勺 4.奶粉 1/5杯 5.糖 1/6杯 6.面包粉 1 1/2杯 7.干酵母 1小勺 8.香蕉 2/3根 操作要求香蕉切片后,在所有原料加完后 加到面包桶内;建议在和面十分钟后打开盖子加入黄油味道更佳 椰丝土司(适用菜单甜味面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋1个) 250ML 2.植物油或黄油 2大勺 3.奶粉 1/5杯 4.盐 3/4小勺 5.糖 1/6杯 6.面包粉 2 2/3杯 7.干酵母 1小勺 8.椰丝 1/4杯 操作要求和面过程中听到十声BI将椰丝放入面包桶内 果酱土司(适用菜单甜味面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋1个) 250ML 2.植物油或黄油 1 1/2大勺 3.盐 3/4小勺 4.奶粉 1/5杯 5.糖 1/6杯 6.面包粉 2 1/2杯 7.干酵母 1小勺 8.果酱 1/4杯 操作要求烘烤至最后15分钟时 打开上盖,用小刷子把果酱刷在面包顶部,烘烤到面包结束 南瓜面包(适用菜单(甜味面包) 配料 750克面包 1.水鸡蛋(鸡蛋1个) 140ML 2.植物油或黄油 3大勺 3.南瓜糊 1/2杯 4.糖 1/6杯 5.盐 1/2小勺 6.奶粉 2大勺 7.面包粉 2 1/2杯 8.干酵母 1小勺 操作要求南瓜切成0.5cm宽度薄片蒸约20分钟,冷却后控干水份,放入量杯中搅拌成糊状,控制在1/2用量,与其 它配料放进面包桶 法式面包(适用菜单低糖面包) 配料 750克面包 1.水 260ML 2.植物油 1大勺 3.柠檬汁 1大勺 4.盐 1小勺 5.糖 1大勺 6.面包粉 2 4/5杯 7.干酵母 1小勺 玉米面包(适用菜单低糖面包) 配料 750克面包 1.水 250ML 2.植物油 2大勺 3.盐 3/4小勺 4.糖 1大勺 5.奶粉 1 1/2大勺 6.玉米粉 2/3杯 7.面包粉 2 1/3杯 8.干酵母 1小勺 发酵(适用菜单发酵面粉) 配料 750克面包 1.水 250 2.面粉 3杯 3.干酵母 1小勺 注意水与面粉为基础原料,其它材料可以加选 全麦面包(合用菜单全麦面包) 配料 750克面包 1.水 250ML 2.植物油或黄油 1 1/2大勺 3.盐 1小勺 4.红糖 2大勺 5.奶粉 3大勺 6.全麦粉 1 1/2杯 7.面包粉 1 1/2杯 8.干酵母 1 1/2小勺 百分之百全麦面包(适用菜单全麦面包) 配料 750克面包 1.水 250ML 2.鸡蛋 1个 3.黄油或植物油 1 1/2大勺 4.盐 1小勺 5.红糖 2大勺 6.全麦粉 2 4/5杯 7.干酵母 2小勺 海绵蛋糕(适用菜单西式蛋糕) 配料 A料1.鸡蛋4个;2.蛋糕油3大勺;3.糖160克; B料1.自发粉160克;2.蛋糕油3大勺;3.吉士粉2小勺; 制作 1.将A料放容器中用打蛋机搅拌到糖化为止 2.将B料缓慢加入到A料中,放入电动打蛋机器中搅拌四分钟;蛋湖充分气泡 3.将面包糊倒入涂油的面包桶里,选择西式蛋糕制作。 蛋糕(适用菜单西式蛋糕) 配料 1.黄油120克 2.糖120克 3.鸡蛋6个 4.自发粉300克 5.香草香精4克 6.柠檬汁30克 7.酵母4克 制作 1.将鸡蛋打入盆内加白醋,用搅拌机打发 2.加入黄油,再次打发至均匀 3.加入过嗮后的自发粉、香草香精、柠檬汁、酵母,与打发的鸡蛋手工拌匀至不见干粉 4.将面包桶内涂油 5.将蛋糕配料倒入涂油后的面包桶内,选择西式蛋糕制作。 特快面包(适用菜单特快面包) 配料 750克面包 1.水 240ML 2.鸡蛋 1个 3.植物油 1 1/2大勺 4.盐 3/4小勺 5.糖 2大勺 6.面包粉 2 4/5杯 7.干酵母 2 1/2小勺 注意水温在40度-45度,其实配料为室温 1000克面包 320ML 2大勺 1小勺 2大勺 2大勺 3 3/4杯 1 1/2小勺 1000克面包 300ML 4大勺 1小勺 2大勺 2大勺 3 1/2杯 1 1/2小勺 1/5杯 1000克面包 300ML 2大勺 4大勺 1小勺 2大勺 3 1/2杯 1 1/2小勺 3大勺 所有做面包注意事项 1.配料放入顺序应与例表显示一致,需要添加配料的例表会有说明 2.植物油建议使用精致调和油 3.红色字体为注意事项 主食白面包(适用菜单主食面包) 坚果面包(适用菜单主食面包) 注意核桃仁或松子切碎,在和面过程中当面包机十声BI后放入桶内 芝麻面包(适用菜单主食面包) 注意面包烘烤最后十五分钟时打开机盖,在面包表面刷上水(最好是淡糖水)再撒上芝麻,烘烤至结束。 或是在和面过程中当面包机十声BI后放入桶内 1000克面包 300ML 3大勺 4大勺 1小勺 2大勺 3 1/2杯 1 1/2小勺 1/3杯 1000克面包 290ML 2大勺 4大勺 1 1/3小勺 1/3杯 3 3/4杯 1 1/2小勺 1000克面包 270ML 1 1/3小勺 3大勺 1/3杯 4小包 1/5杯 3杯 1小勺 1000克面包 320ML 4杯 肉松面包(适用菜单主食面包) 注意面包烘烤最后十五分钟时打开机盖,在面包表面刷上水(最好是淡糖水)再撒上肉松 甜面包(适用菜单甜味面包) 注意和面过程中听到十声BI将葡萄干放入面包桶内 咖啡面包(适用菜单甜味面包) 和面(适用菜单自动和面) 操作要求水与面粉为基础材料,其它材料可以自行加选 1000克面包 1个 1 1/2杯 1 1/2小勺 4大勺 1/4杯 3大勺 3杯 1 1/2小勺 1000克面包 280ML 2大勺 1 1/3小勺 2/3杯 1/5杯 3 1/3杯 1 1/2小勺 2/5杯 1000克面包 210ML 3大勺 1 1/3小勺 1/3杯 1/5杯 3杯 1小勺 1根 菠萝面包(适用菜单甜味面包) 操作要求菠菜糊制作方法 取控干水份的嫩菠菜切成小段,放入搅拌机打成细腻糊状,用量杯加入 提子面包(适用菜单甜味面包) 操作要求可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水相同;在和面过程中听到十声BI将葡萄干放入面包桶内 香蕉面包(适用菜单甜味面包) 操作要求香蕉切片后,在所有原料加完后 加到面包桶内;建议在和面十分钟后打开盖子加入黄油味道更佳 椰丝土司(适用菜单甜味面包) 1000克面包 280ML 3大勺 1/4杯 1 1/3小勺 1/5杯 3 1/3杯 1小勺 1/3杯 1000克面包 280ML 2大勺 1 1/3小勺 1/3杯 1/5杯 3杯 1小勺 1/3杯 1000克面包 160ML 4大勺 1/2杯 1/5杯 2/3小勺 3大勺 3杯 1小勺 1000克面包 300ML 操作要求和面过程中听到十声BI将椰丝放入面包桶内 果酱土司(适用菜单甜味面包) 操作要求烘烤至最后15分钟时 打开上盖,用小刷子把果酱刷在面包顶部,烘烤到面包结束 南瓜面包(适用菜单(甜味面包) 操作要求南瓜切成0.5cm宽度薄片蒸约20分钟,冷却后控干水份,放入量杯中搅拌成糊状,控制在1/2用量,与其 它配料放进面包桶 法式面包(适用菜单低糖面包) 1 1/2大勺 1 1/2大勺 1 1/2小勺 1 1/2大勺 3 3/4杯 1 1/2小勺 1000克面包 320ML 3大勺 1小勺 1 1/2大勺 2大勺 3/4杯 2 4/5杯 1 1/2小勺 1000克面包 320 4杯 1 1/2小勺 1000克面包 300ML 2大勺 1 1/2小勺 2 1/2大勺 4大勺 1 4/5杯 1 4/5杯 1 1/2小勺 1000克面包 玉米面包(适用菜单低糖面包) 发酵(适用菜单发酵面粉) 注意水与面粉为基础原料,其它材料可以加选 全麦面包(合用菜单全麦面包) 百分之百全麦面包(适用菜单全麦面包) 320ML 1个 2大勺 1 1/2小勺 3大勺 3 3/4杯 3小勺 1000克面包 300ML 2个 2大勺 1 1/3小勺 3大勺 3 3/4杯 3小勺 海绵蛋糕(适用菜单西式蛋糕) 配料 A料1.鸡蛋4个;2.蛋糕油3大勺;3.糖160克; B料1.自发粉160克;2.蛋糕油3大勺;3.吉士粉2小勺; 制作 1.将A料放容器中用打蛋机搅拌到糖化为止 2.将B料缓慢加入到A料中,放入电动打蛋机器中搅拌四分钟;蛋湖充分气泡 3.将面包糊倒入涂油的面包桶里,选择西式蛋糕制作。 蛋糕(适用菜单西式蛋糕) 配料 1.黄油120克 2.糖120克 3.鸡蛋6个 4.自发粉300克 5.香草香精4克 6.柠檬汁30克 7.酵母4克 制作 1.将鸡蛋打入盆内加白醋,用搅拌机打发 2.加入黄油,再次打发至均匀 3.加入过嗮后的自发粉、香草香精、柠檬汁、酵母,与打发的鸡蛋手工拌匀至不见干粉 4.将面包桶内涂油 5.将蛋糕配料倒入涂油后的面包桶内,选择西式蛋糕制作。 特快面包(适用菜单特快面包) 注意水温在40度-45度,其实配料为室温
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